La industria de la ginebra continuará creciendo en los próximos 5 años. Demanda de productos premium, innovación en sabores y sostenibilidad son clave. Con un mercado proyectado en U$S 22.730 millones para 2030, las marcas están apostando por la artesanía, la salud y experiencias únicas para atraer a consumidores cada vez más exigentes.
La industria de la ginebra está a punto de experimentar un impulso significativo en los próximos cinco años, según un informe de la compañía india Maximise Market Research. Este crecimiento se debe en gran medida a las tendencias premium en elaboración artesanal, sabor y mixología, que están capturando la atención de consumidores en todo el mundo donde se produce en más de 70 países de manera formal con más de 6.000 marcas originales registradas oficialmente, sólo en Argentina hay más de 300 marcas que luego de la explosión de su consumo en pandemia llegó a superar las 450 marcas.
En este artículo de Negocios Líquidos, exploraremos las razones detrás de este auge y cómo las marcas están respondiendo a las demandas cambiantes del mercado.
Demanda de Ginebras Artesanales y Locales
Los consumidores están mostrando una creciente preferencia por marcas de ginebra de lotes pequeños, de origen local y con sabores únicos. Esto ha llevado a los destiladores a experimentar con una variedad de sabores botánicos, incluyendo cítricos, especias, notas florales y botánicos exóticos, para crear perfiles de sabor distintivos. Marcas como Bombay Sapphire y Hendrick’s Gin han sido pioneras en este enfoque, ofreciendo productos que destacan por su calidad y originalidad.
Argentina no ha sido ajena a esta tendencia global. El crecimiento del gin en nuestro país durante los últimos cinco años alcanzó un CAGR de 27,7 % y hasta el momento la tendencia creciente de su consumo no encuentra techo.
Escena de los Cócteles
La escena de los cócteles a base de ginebra, como el gin tonic, Negroni y Martini, está impulsando el consumo en bares y hogares. Esto ofrece una oportunidad clara para que el sector hotelero aumente sus ventas y aproveche el éxito de estos cócteles. Empresas como Diageo, propietaria de marcas como Tanqueray, están invirtiendo en promociones que destacan la versatilidad de la ginebra en la mixología.
Además, el fenómeno del Gin artesanal en Argentina hace que varias de las marcas más fuertes que no pertenecen a ningún grupo global de bebidas también han fortalecido su posición con campañas a la altura de las grandes compañías y en su mayoría con un éxito que acompaña el crecimiento de las preferencias de los consumidores de espirituosas.
Ginebras Premium y Superpremium
La expansión de las ginebras premium y superpremium ha sido notable, con variantes de alta gama, añejas y de lujo que están ganando terreno entre los consumidores más exigentes. Marcas como Gordon’s y Beefeater han lanzado ediciones limitadas que atraen a aquellos dispuestos a pagar por la calidad y la exclusividad.
Conciencia por la Salud
Las tendencias de consumo consciente de la salud también están influyendo en el sector. Las opciones de ginebra bajas en calorías y bajo contenido de alcohol están atrayendo a consumidores preocupados por su salud que buscan bebidas alcohólicas más ligeras. Empresas como Pernod Ricard, propietaria de Seagram’s, están explorando estas opciones para satisfacer las demandas de un mercado cada vez más saludable.
Expansión Geográfica
El informe también destaca la creciente penetración de la ginebra en economías emergentes. En Asia-Pacífico, países como China, Japón y la India están impulsando el crecimiento debido a la urbanización y los cambios en los estilos de vida. En América Latina y Medio Oriente, la conciencia sobre la ginebra está en aumento, junto con una expansión de las ofertas de bebidas espirituosas premium.
En Europa, el Reino Unido, España y Alemania lideran el mercado, con una sólida cultura de consumo de ginebra. Norteamérica, especialmente Estados Unidos y Canadá, está experimentando un auge en la ginebra artesanal y una creciente demanda de cócteles, lo que ha impulsado las ventas de ginebra.
Sostenibilidad y Experiencias Únicas
La sostenibilidad está cobrando mayor importancia en la producción de ginebra. Las destilerías están adoptando envases ecológicos e ingredientes orgánicos para reducir su huella de carbono. Además, la combinación de la ginebra con otras bebidas espirituosas, como el whisky o el vino, está surgiendo como una tendencia interesante. Las ginebras híbridas infusionadas con whisky o añejadas en barricas de roble ofrecen perfiles de sabor innovadores que atraen a consumidores aventureros.
El marketing experiencial también está impulsando la popularidad de la ginebra. Las experiencias de mezcla personalizadas y a medida están permitiendo a las destilerías ofrecer infusiones botánicas únicas, lo que atrae a un público más amplio. Empresas como William Grant & Sons, propietaria de Hendrick’s, están invirtiendo en eventos exclusivos y recorridos en destilerías para fomentar la fidelidad del consumidor.
Perspectivas Futuras
Con un mercado proyectado en U$S 22.730 millones para 2030, la industria de la ginebra está en una posición ideal para seguir creciendo. Las marcas deben seguir innovando en sabores, sostenibilidad y experiencias para mantenerse competitivas en un mercado cada vez más exigente. La combinación de artesanía, salud y experiencias únicas será clave para atraer a los consumidores del futuro.
En resumen, la industria de la ginebra está experimentando un renacimiento impulsado por la demanda de productos premium, la conciencia por la salud y la sostenibilidad. Con una expansión geográfica creciente y un enfoque en experiencias únicas, las marcas de ginebra están bien posicionadas para aprovechar este crecimiento y mantener su relevancia en el mercado global de las bebidas espirituosas.
