La reconocida marca de cognac Camus se embarca en un proyecto ambicioso en China: la creación de una destilería de whisky, en colaboración con la marca de baijiu Gujinggong.
Este nuevo proyecto, llamado Guqi, busca revolucionar el panorama del whisky en China, ofreciendo productos únicos que reflejan el espíritu local y la tradición de la medicina herbal.
La destilería utilizará roble chino para las barricas, alambiques escoceses y un proceso de añejamiento de tres años, cumpliendo con las regulaciones chinas para ser etiquetado como whisky.
La producción incluirá dos tipos de whisky: uno con aromas intensos y otro con infusiones de hierbas, aprovechando la riqueza botánica de Bozhou, la capital de la medicina tradicional china.
“No estamos produciendo whisky escocés en China, sino whisky chino hecho en China,” afirma Camus y agrega, “Queremos demostrar que el whisky chino es diferente y tan bueno como cualquier otro.”
Camus busca crear un whisky que se integre a la cultura culinaria china, un whisky que acompañe las comidas y las celebraciones. “El whisky chino debe tener un sabor que refleje el paladar local y que combine bien con la comida china,” explica Camus.
Este proyecto representa una apuesta por el futuro del whisky chino, uniéndose a otros actores internacionales como Pernod Ricard que recientemente lanzó su primer whisky chino después de abrir al público su destilería Emeishan de U$S 150 millones, mientras que los ingleses de Diageo también está construyendo una destilería de whisky de malta de U$S 75 millones en la provincia de Yunnan.
El lanzamiento de Guqi promete una nueva era para el whisky chino, con una propuesta innovadora y sabores que buscan cautivar al paladar local e internacional.
A finales de 2023, Angus Dundee Distillers reveló planes para construir una destilería de whisky de malta en Chun’an, China, junto con una experiencia para visitantes.
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