“Reciclar, reutilizar, relajarse” es el nuevo mantra para el nuevo enoturismo: puede pasar la noche en un enorme barril de vino o en un tanque vacío. Después de la pandemia los cambios siguen, ahora las bodegas de Paso Robles, California, a Jerez, España, se han transformado pero con un toque de sustentabilidad o industrial. Los contenedores ya no son novedad como vivienda pero si muy original al menos en la industria del hospedaje en bodegas que las convierten en lujosas suites para turistas degustadores agotados.
La historia comenzó porque los propietarios de la bodega Cass Winery de Paso Robles, Steve Cass y Ted Plemons, soñaban con poder recibir amigos e invitados en la propiedad para así compartir con ellos sus vinos. Como las cosas cambian, los planes también, en junio, Cass abrió un hotel con un diseño tan inesperado como el brillante viognier que produce. Las suites están construidas con material reutilizado (y muy pesado): contenedores. “Queríamos una experiencia que de la noche a la mañana la gente recordara y hablara”, dijo Cass a Unfiltered (una sección de la revista Wine Spectator) por correo electrónico; lo llamó Geneseo Inn.
Las cajas, que habían transportado carga desde China, marcaron algunas casillas para Cass: el diseño distintivo y ecológico comprende 20 contenedores formados en ocho alojamientos más un área de oficina. También es “compatible con el viñedo”, ya que tales contenedores (generalmente ocupados por uvas o vino) son una vista común en la bodega. Arquitecto Walter Scott Perry y su empresa Ecotech construyó el complejo, que se encuentra en los viñedos de Cass ‘Cabernet Sauvignon, y cada suite recibió un apodo de rock como “Bohemian Rhapsody” o “Easy Rider”. Según Perry, la reutilización creativa va más allá de los contenedores: madera recuperada, El revestimiento de metal del granero y las baldosas recicladas también se incorporaron al diseño de Geneseo Inn. “El proyecto ya se ha convertido en un modelo de diseño sustentable práctico pero único e innovador para el alojamiento”, dijo.
En Washington, Alexandria Nicole Vineyards también invita a los huéspedes a dormir entre las vides, en el río Columbia. Entre el embotellado de Merlot, rosado e incluso desinfectante de manos , la bodega encontró tiempo para construir cuatro ” casitas ” para los visitantes. Las pequeñas cabañas en los viñedos de Destiny Ridge encajan literal, figurativa y cómodamente en los esfuerzos de sostenibilidad de la bodega. “Inicialmente comenzamos con tiendas de campaña glamorosas”, dijo el copropietario Ali Boyle , “pero una vez que vimos lo exitoso que era el ‘glamping’, pensamos que sería bueno poder expandir la temporada convirtiéndolas en estructuras más permanentes . “
Estos también están construidos en parte con materiales recuperados. Una pared decorativa en la casa “Jet Black Syrah” está hecha de duelas de barril reutilizadas, y el área de un bar fue una vez un tanque de fermentación de acero inoxidable. Otra de las casas está revestida con madera recuperada, techada con hojalata reutilizada e iluminada por un candelabro hecho de tarros de albañil. “Todos los materiales utilizados se habían utilizado en algún momento para la experiencia vitivinícola, de vinificación o de degustación”, dijo Boyle sobre esa casa. Los chalés del tamaño de una pinta de la bodega no han pasado desapercibidos: dos de ellos aparecieron en un episodio de la serie de HGTV Tiny House, Big Living . Se está trabajando en una quinta casa.
Pero no es solo el Nuevo Mundo el que ha estado abriendo estas posadas cool entre las vides. El gigante español del Jerez González Byass también tiene nuevos espacios para los huéspedes en lo que llama un “hotel de Jerez”. Tras varios años de planificación, el equipo de González Byass dio a conocer el mes pasado el Hotel Bodega Tío Pepe, ubicado en los terrenos de la bodega de 185 años, en el centro de la ciudad de Jerez. Según Beatriz Vergara , directora corporativa de enoturismo de González Byass, los huéspedes “podrán quedarse y empaparse aún más de la cultura del Jerez y la gastronomía andaluza dentro de la propia bodega”.
El Hotel Bodega Tío Pepe, llamado así por la amada marca fino, también da nueva vida a las viejas estructuras de vino: las 27 habitaciones del hotel se han convertido de cuatro cabañas que alguna vez albergaron a los trabajadores y sus familias. “La conexión con la producción de vino es, por tanto, muy fuerte”, dijo Vergara. Otra conexión: el arquitecto y tres interioristas son miembros de la familia González .
Y, por supuesto, como han demostrado las pequeñas casas de Geneseo Inn y Alexandria Nicole, un nuevo hotel con bodega no estaría completo sin nombres de suites extravagantes. Hotel Bodega Tío Pepe organiza las suyas al estilo tradicional, con denominaciones como Oloroso, Palo Cortado y Fino.
Nota Richard Dreizen para Wine Spectator
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