El cambio climático está transformando la viticultura en Alemania, donde los vinicultores están optando por plantar variedades de uvas francesas en lugar de las locales tradicionales. Según el Instituto Alemán del Vino (DWI), este cambio se hizo evidente en 2024, cuando se reportó un aumento significativo en la plantación de variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Merlot.
Esta estrategia busca adaptarse a las nuevas condiciones climáticas que han hecho que las temporadas de cultivo sean más cálidas y prolongadas.
Los datos revelan un aumento de 138 hectáreas en la superficie dedicada al cultivo de Chardonnay, una variedad igualmente asociada con la región de Borgoña, lo que eleva su total a 3.050 hectáreas en Alemania, un incremento del 4,7% en comparación con el año anterior. Por otro lado, el Sauvignon Blanc ha visto un crecimiento aún más notable, duplicando su área de cultivo en la última década hasta alcanzar las 2.054 hectáreas en 2024.
Mientras tanto, las uvas Müller-Thurgau, que alguna vez fueron la variedad blanca más común en Alemania, han sufrido una caída considerable. Su superficie cultivada disminuyó un 2,1% el año pasado, quedando en 10.511 hectáreas, menos de la mitad que en la década de 1990. Este cambio refleja la adaptación de los vinicultores a las nuevas demandas del mercado ya las condiciones climáticas cambiantes.
El aumento promedio de las temperaturas en Alemania, que ha sido de aproximadamente 2°C desde la década de 1970, está impulsando esta transformación. Según Monika Reule, directora general del Instituto Alemán del Vino, “los aumentos en las nuevas variedades robustas y en las variedades del sur en el sector del vino tinto muestran que los vinicultores alemanes se están adaptando cada vez más a los desafíos del cambio climático”.
La producción total de vino en Alemania también ha visto un descenso, cayendo un 9,8% en 2024 hasta llegar a 7,75 millones de hectolitros, la tercera cifra más baja en 15 años. Factores como las lluvias primaverales, el mildiu y fenómenos climáticos extremos como heladas tardías y tormentas de granizo han contribuido a esta disminución.
La transición hacia las variedades francesas en la viticultura alemana no solo refleja la adaptación a un clima cambiante, sino que también destaca la resiliencia y la capacidad de innovación de los vinicultores en el país. A medida que la industria enfrenta estos retos, la evolución de las variedades cultivadas promete un futuro interesante para el vino alemán.
Las variedades de vino blanco se mantienen estables, el vino tinto y el volumen total de uva disminuyen ligeramente
El cultivo de variedades de uva tinta volvió a descender el año pasado en 438 hectáreas, hasta alcanzar las 31.872 hectáreas, en consonancia con el descenso del consumo de vino tinto. Esto significa que el 30,9 % de los viñedos alemanes seguían plantados con variedades de vino tinto.
La superficie total dedicada a la vid en todo el país disminuyó en 392 hectáreas (un 0,4 %) hasta las 103.295 hectáreas en 2024. Según datos del DWI, se trata de la primera disminución de superficie desde la autorización de nuevas plantaciones en 2016.
Rheinhessen crece contra la tendencia
La disminución de la superficie de viñedo en Alemania en general se debe, en particular, a la pérdida de 225 hectáreas en Baden y 213 hectáreas en Wurtemberg. En Wurtemberg, se cultivaron menos variedades de uva tinta, especialmente Trollinger. El Mosela (-95 hectáreas) y el Franconia (-45 hectáreas) también experimentaron reducciones notables en su superficie. La región vinícola más grande de Alemania, Rheinhessen, no siguió la tendencia el año pasado, con un crecimiento de 171 hectáreas hasta alcanzar las 27.671 hectáreas.
Más viñas en cultivo ecológico en 2023
La superficie de viñedo cultivado ecológicamente alcanzó las 15.300 hectáreas en 2023. En comparación con el año anterior, 2022, se cultivaron 1.500 hectáreas más de viñedos en Alemania según las directrices de certificación ecológica, lo que supone un aumento del 11 %. Esto según un estudio de Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI). La viticultura ecológica representó alrededor del 15 % de la superficie total de viñedos alemanes en 2023.
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